🍞 Carboidrato engorda? Devo evitar?
(Spoiler: o pãozinho não é o vilão dessa novela.)
Ahhh, os carboidratos… uns amam, outros culpam por todos os pecados alimentares.
“Não posso, tô sem carbo”, “Cortei pão e perdi 3kg em 2 dias”, “Carboidrato é o inimigo número um do tanquinho”…
Já ouviu essas, né?
Mas vamos com calma. Nem tudo que viraliza no Instagram tem fundamento científico. Hoje, vamos tirar essa dúvida de forma leve, sem terrorismo alimentar e com base na real.
🧠 Primeiro: o que são carboidratos?
Carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. É tipo a gasolina do nosso motor. Estão presentes em pães, arroz, massas, frutas, batatas, legumes, entre outros.
Eles são divididos em dois tipos principais:
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Simples: absorvidos rapidamente (ex: açúcar refinado, pão branco, doces).
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Complexos: absorção mais lenta, com mais fibras e nutrientes (ex: arroz integral, aveia, batata-doce, feijão).
🤔 Mas então… carboidrato engorda?
Resposta direta e sem drama: não, carboidrato por si só não engorda.
O que engorda é o excesso calórico constante, ou seja, comer mais energia do que o corpo precisa — seja de carboidrato, proteína ou gordura.
Inclusive, estudos da Harvard School of Public Health mostram que dietas com carboidratos integrais e de qualidade podem ajudar no controle de peso, melhorar a saúde intestinal e dar saciedade.
Já uma revisão da Stanford University (2021) concluiu que qualidade importa mais do que a quantidade. Cortar todo carboidrato pode até gerar perda de peso rápida no início (muito líquido e glicogênio), mas não é sustentável nem saudável a longo prazo.
⚠️ Devo então comer carboidrato sem medo?
Você deve comer com consciência, não com medo.
O que você pode fazer:
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Preferir carboidratos integrais e com fibras.
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Comer frutas, legumes e grãos.
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Evitar exageros em alimentos ultraprocessados e ricos em açúcares simples.
O que não precisa fazer:
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Cortar todo carboidrato achando que é o único caminho pra emagrecer.
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Sentir culpa por comer um pãozinho francês de vez em quando. A vida também é feita de prazer (e café com pão!).
✅ Dica de ouro: equilíbrio > restrição
Dietas muito restritivas tendem a fracassar. A chave está em encontrar um padrão alimentar que funcione pra você, seja com mais ou menos carboidratos — desde que com qualidade, variedade e orientação.
📚 Fontes confiáveis:
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Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Carbohydrates and Blood Sugar.”
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/ -
Stanford University. “Low-carb vs. low-fat diets: the debate continues.” (2021)