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Entenda a diferença entre gordura boa e ruim, quais alimentos são fontes de cada tipo e como equilibrar sua alimentação sem terror alimentar.

🥑 Qual a diferença entre gordura boa e gordura ruim?

(Spoiler: a culpa não é do azeite!)

Quando falamos em “gordura”, muita gente já imagina vilania pura: pneuzinhos, colesterol nas alturas e aquela culpa depois do pastel.
Mas a verdade é que nem toda gordura é vilã — tem gordura que é até heroína da saúde (com capa de ômega-3 e tudo).

Então bora entender, de forma descomplicada, qual é essa tal diferença entre gordura boa e gordura ruim. Porque sim, existe diferença — e ela é importante.

🧈 Gordura: o que é e pra que serve?

Gordura não está no mundo só pra enfeitar o bacon.

Ela é essencial para o corpo:

  • Fornece energia.

  • Ajuda na produção de hormônios.

  • Absorve vitaminas importantes (A, D, E e K).

  • Protege órgãos e regula a temperatura corporal.

O segredo não é tirar toda gordura da dieta — e sim escolher as fontes certas.

✅ As gorduras boas (também chamadas de saudáveis)

Essas são as que ajudam a proteger o coração, equilibrar o colesterol e até melhorar a saúde cerebral.

Exemplos:

  • Gorduras monoinsaturadas: azeite de oliva, abacate, castanhas, amendoim.

  • Gorduras poli-insaturadas (ômega-3 e ômega-6): peixes como salmão e sardinha, sementes de chia e linhaça, nozes.

📌 Estudos da Harvard Medical School mostram que substituir gorduras saturadas e trans por gorduras insaturadas reduz significativamente o risco de doenças cardiovasculares.

❌ As gorduras ruins (aquelas que é melhor deixar pra de vez em quando)

Essas são associadas ao aumento do colesterol LDL (o “ruim”), inflamações e maior risco de doenças cardíacas.

Exemplos:

  • Gordura trans: encontrada em alimentos ultraprocessados, margarinas, biscoitos recheados, salgadinhos industrializados.

  • Gordura saturada (em excesso): presente em carnes gordurosas, embutidos, manteiga, queijos amarelos e frituras.

Obs: a gordura saturada não precisa ser cortada 100%, mas consumida com moderação. O exagero que vira problema.

📚 A American Heart Association recomenda limitar a gordura saturada a menos de 10% das calorias diárias, e evitar totalmente as trans.

🥗 Como colocar isso em prática?

  • Priorize alimentos in natura com gorduras boas (abacate, peixes, castanhas).

  • Use azeite de oliva extra virgem no lugar da margarina.

  • Evite alimentos industrializados com “gordura vegetal hidrogenada” no rótulo (isso é gordura trans disfarçada).

  • Se for comer gordura saturada (tipo carne, queijo), prefira cortes magros e moderação.

⚠️ Dica honesta:

A gordura em si não engorda nem faz mal — o exagero e a fonte errada é que fazem.
E sim, dá pra comer bem e com sabor, sem transformar tudo em frango seco com batata-doce. 😉

📚 Fontes confiáveis: